|
|
Pasta Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout
500 g orecchiette (pasta)
500 g broccoli
8 sardinefilets in olie
4 teentjes knoflook
1 Spaans pepertje (piment)
4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
Voorbereiding:
Ten minste 5 l water met 1 eetlepel zout aan de kook brengen. De pasta erin doen, omroeren en beetgaar koken. Orecchiette hebben altijd wat meer tijd nodig dan andere pasta′s, ongeveer 12 minuten. Af en toe even proberen dus.
Bereidingswijze:
Wanneer de pastapan op het vuur staat de groenten aanpakken: de broccoli wassen, de roosjes afsnijden, de dikke steel schillen en in plakken van ongeveer 1/2 cm dik snijden. Grote plakken halveren. De broccoli na ongeveer 8 minuten in de pan bij de pasta doen en laten meekoken.
De overblijvende tijd is genoeg voor de rest: de sardinefilets laten uitlekken en fijnsnijden. De teentjes knoflook pellen, eerst in plakjes en dan in reepjes snijden. De gedroogde peper in de vijzel tot kruim stampen.
De pasta met de broccoli in het vergiet laten uitlekken. De olie met de sardines, de knoflook en de peper in de pan doen, de pasta met de broccoli toevoegen en alles doorscheppen. Misschien heeft het nog wat zout nodig, maar dan ook snel over de borden verdelen en op tafel zetten.
|
|
|